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Café du Mois : Bolivie - Yungas - Biologique & Équitable

Référence - Bolivie Yungas
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8.50 €

Intensité : 2.5/5
Notes : Noisette, Citrus, Cacao

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Variété : Catuai Jaune, Catuai Rouge, Typica

Séchage : Patios

Récolte : Manuelle

Process : Lavé

Altitude : 1200 à 1600m

Région : Yungas, Canton de Calama, province de Carnavi, département de La Paz

 

La production est assurée par 35 familles de producteurs bénéficiant du projet 'Aymara', qui met en valeur la reforestation d'une forêt précédemment dégradée en raison de diverses décisions prises par le gouvernement bolivien dans les années 2000. À ce jour, ces familles ont réussi à reboiser 60 hectares, offrant ainsi aux caféiers l'ombre nécessaire pour maintenir un taux d'humidité constant.

 

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