🌍 Origine & terroir
Au cœur du plateau des Bolovens, à 1 000 m d’altitude, se trouve la plantation Comma, dirigée par Miss Hang, figure emblématique d’une nouvelle génération de caféiculteurs au Laos, en Asie.
Ce projet se distingue par son engagement : soutenir les communautés locales et promouvoir une caféiculture durable et responsable.
Le climat subtropical, les brumes matinales et les sols volcaniques fertiles offrent un terroir unique, donnant naissance à des cafés doux et équilibrés, à la personnalité affirmée.
☕ Profil aromatique
Ce café développe un profil aromatique élégant et gourmand :
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Arômes principaux : noisette, caramel, prune.
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Bouche : ronde et suave.
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Intensité : ★★★☆☆ (3/5 – équilibré).
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Score SCA : 83 points → Café de spécialité, haut niveau de qualité.
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre boutique à Grenoble, ce café bénéficie d’une torréfaction moyenne, parfaitement adaptée à son profil.
Elle révèle son équilibre et sa gourmandise, sans masquer la finesse de ses notes fruitées et sucrées.
Ce café se prête aussi bien à une préparation en expresso doux qu’en méthodes douces (filtre, piston, Chemex).
👩🍳 Conseils de préparation
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Ratio conseillé : 60 g de café par litre d’eau.
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Température d’infusion : 92–94 °C.
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Extraction idéale : expresso, filtre papier, cafetière piston.
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Pour l’expresso : mouture fine, 18 g de café pour 40 ml en tasse, extraction en 25 secondes.
📦 Conditionnement & formats
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Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
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Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
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Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
Tableau récapitulatif
| Origine |
Laos- Plateau des Bolovens, Paksong |
| Altitude |
1000 m |
| Variété |
100% Arabica - Catimor |
| Méthode |
Lavé |
| Torréfaction |
Medium |
| Profil |
Noisette, caramel, prune |
| Intensité |
3/5 |
| Score SCA |
83→ Café de spécialité, haut niveau de qualité |
| Idéal pour |
Expresso doux, filtre, piston |
Plus qu’un café, le Laos Paksong incarne une vision : celle d’une caféiculture engagée, respectueuse des hommes et des terroirs. Offrez-vous une tasse à la fois équilibrée et éthique, pour un plaisir gourmand au quotidien. Ce café en grain du Laos est un café de spécialité, rare en France, idéal pour les amateurs de cafés gourmands et équilibrés.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés notés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA) sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
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Un café noté 80/100 ou plus est considéré comme un café de spécialité : une catégorie d’exception, réservée aux cafés les plus qualitatifs au monde.
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À partir de 85/100, il est reconnu comme un café d’exception, encore plus rare et recherché.
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Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru, un niveau d’excellence où la tasse révèle une complexité et une finesse incomparables.
👉 Ce score garantit une tasse pure, complexe en arômes et exempte de défauts, reflet du terroir et du savoir-faire de production.
