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Café du Mois : Salvador - Tecapa Chinameca - Volcan San Miguel

Référence - Salvador Tecapa
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Intensité : 2,5/5
Notes : Chocolat, Caramel, Miel
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La Finca La Alpina est située au-dessus du volcan Chaparrastique, dans le département de San Miguel, municipalité de Chinameca. Au sein de cette ferme de 148 hectares dont 142 sont dédiés au café, Cyrille Beraud cultive différentes variétés. Le café pousse à l’ombre de manguiers, bananiers, laurier, pepeto, tambor... Ce bourbon rouge a été planté il y a plus de 50 ans dans les plus hautes altitudes de la ferme.

 

Notes : Chocolatées, Caramélisées, Miellées

 

Intensité : 2,5/5

 

Variété : Bourbon rouge

 

Procédé : Nature

 

Séchage : Patios

 

Altitude : 1050 - 1250m

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