🌍 Origine & terroir
Le Quindio, dans la cordillère centrale de Colombie, fait partie du fameux Triangle du Café (Eje Cafetero), inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Ses montagnes fertiles, son climat tropical et son altitude élevée créent un environnement idéal pour la culture de l’Arabica.
Le terme Excelso désigne une sélection de grains de grande taille et de belle qualité, représentant la tradition et le savoir-faire colombien.
📖 Historique & engagement
La Colombie est aujourd’hui le 3ᵉ producteur mondial de café, mais elle s’est surtout imposée comme un symbole de qualité et de constance.
Depuis les années 1950, la Fédération Nationale des Cafeteros a mis en place une organisation unique au monde, soutenant les petits producteurs et faisant de la Colombie une référence du café doux et fruité.
Le Colombie Excelso incarne cette tradition : un café harmonieux, rond et fruité, idéal pour découvrir l’élégance des cafés colombiens.
☕ Profil aromatique
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Arômes principaux : fruits mûrs, légère note florale.
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Bouche : douce, légère, harmonieuse.
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Intensité : ★☆☆☆☆ (1/5 – très doux).
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Score SCA : 80+ → Café de spécialité, haut niveau de qualité.
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre boutique à Grenoble, ce café bénéficie d’une torréfaction moyenne, qui met en avant son équilibre naturel et sa douceur fruitée.
Il convient aussi bien en expresso léger qu’en méthodes douces (filtre, piston).
👩🍳 Conseils de préparation
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Ratio conseillé : 60 g de café par litre d’eau.
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Température d’infusion : 92–94 °C.
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Extraction idéale : expresso, filtre papier, cafetière piston.
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Pour l’expresso : mouture fine, 18 g → 40 ml, extraction en 25 secondes.
📦 Conditionnement & formats
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Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
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Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
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Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
📌 Certifications & labels
📊 Tableau récapitulatif
| Origine |
Colombie |
| Altitude |
1000 - 1800 m |
| Région |
Quindio – Eje Cafetero |
| Terroir |
Cordillère centrale, patrimoine UNESCO |
| Variété |
100% Arabica - Caturra, Typica, Bourbon |
| Certification |
Non certifié |
| Méthode |
Lavé |
| Torréfaction |
Medium |
| Profil |
Chocolat, fleurs, agrumes, noix |
| Intensité |
1/5 |
| Score SCA |
80+ → Café de spécialité |
| Idéal pour |
Expresso équilibré, filtre, piston |
Le Colombie Excelso est un café incontournable, symbole de l’élégance colombienne : doux, fruité et équilibré.
Un classique intemporel, idéal pour les amateurs de cafés harmonieux et accessibles, mais aussi pour ceux qui veulent découvrir l’univers des cafés de spécialité.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA), sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
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À partir de 80/100, un café est reconnu comme café de spécialité.
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À partir de 85/100, il est considéré comme un café d’exception.
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Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru.
👉 Avec ses 80+ points, le Colombie Excelso s’inscrit dans la grande tradition colombienne : une tasse douce et fruitée, parfaite pour le quotidien.
