🌍 Origine & terroir
Ce café est issu du même terroir que notre Colombie Excelso : les hautes terres du Quindío, au cœur de l’Eje Cafetero, patrimoine mondial de l’UNESCO.
Cultivé en altitude, entre 1 000 et 1 800 m, il bénéficie de sols volcaniques fertiles et d’un climat idéal pour produire des cafés fins et élégants.
📖 Historique & engagement
Ce café est ensuite décaféiné à l’eau, une méthode naturelle qui consiste à extraire la caféine en douceur, tout en conservant les arômes du grain.
Ce procédé permet de préserver la typicité des cafés de Colombie, réputés pour leur équilibre et leurs notes fruitées.
☕ Profil aromatique
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Arômes principaux : fruits délicats, légère douceur.
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Bouche : douce, équilibrée, harmonieuse.
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Intensité : ★☆☆☆☆ (1/5 – léger et subtil).
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Score SCA : non communiqué (avant décaféination → 80+ café de spécialité).
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre boutique à Grenoble, ce café bénéficie d’une torréfaction moyenne, qui conserve toute la finesse et la rondeur du profil Excelso.
Un décaféiné qui offre une expérience gourmande sans compromis, parfait en expresso doux ou en méthodes douces.
👩🍳 Conseils de préparation
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Ratio conseillé : 60 g / litre d’eau (~6 g par tasse).
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Température : 92–94 °C.
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Expresso : mouture fine, 18 g → 40 ml, extraction ~25 sec.
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Idéal aussi en filtre papier pour sa clarté aromatique ou en piston pour une tasse plus ronde.
📦 Conditionnement & formats
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Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
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Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
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Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
Chez Cafés Dessertine, nous privilégions une démarche simple et durable :
nos cafés sont expédiés dans des cartons récupérés auprès de notre voisin, le bar “Not A Beer”.
Ce choix permet de :
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♻️ réutiliser des emballages au lieu d’en acheter de nouveaux,
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🌍 réduire notre impact écologique en limitant les déchets,
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Un geste concret qui reflète notre philosophie : proposer un café de qualité, tout en respectant la planète et en restant accessibles,
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💰 éviter des coûts supplémentaires, que nous ne répercutons donc pas sur nos prix.
📌 Certifications & labels
📊 Tableau récapitulatif
| Origine |
Colombie |
| Altitude |
1000 - 1800 m |
| Région |
Quindío – Eje Cafetero |
| Terroir |
Cordillère centrale |
| Variété |
100% Arabica - Bourbon, Typica, Caturra |
| Certification |
Sans certification |
| Méthode |
Décaféination à l'eau |
| Torréfaction |
Medium |
| Profil |
Doux, fruité |
| Intensité |
1/5 |
| Score SCA |
avant décaféination → 80+ |
| Idéal pour |
Expresso doux, filtre, piston |
Le Colombie Excelso décaféiné à l’eau est la preuve qu’un café décaféiné peut rester aromatique et raffiné.
Avec sa tasse douce et fruitée, il conserve le meilleur du terroir colombien, tout en vous offrant la liberté d’en profiter à tout moment de la journée.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA), sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
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À partir de 80/100, un café est reconnu comme café de spécialité : il fait partie des cafés les plus qualitatifs au monde.
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À partir de 85/100, il est considéré comme un café d’exception, encore plus rare et recherché.
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Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru, une tasse d’une finesse et d’une complexité incomparables.
