🌍 Origine & terroir
La région de Loja, au sud de l’Équateur, est réputée comme le berceau de la caféiculture équatorienne.
Nichées entre 1 200 et 1 800 m d’altitude, les plantations bénéficient d’un climat tempéré et de sols volcaniques riches qui favorisent des cafés aromatiques et équilibrés.
Le terroir de Loja est reconnu pour produire des cafés doux, aux notes cacaotées et légèrement noisettées, qui séduisent les amateurs de tasse ronde et gourmande.
📖 Historique & engagement
Les producteurs de Loja travaillent en coopératives certifiées BIO & équitables, garantissant à la fois des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et une rémunération juste pour les familles locales.
Ces projets collectifs permettent de préserver la biodiversité des Andes tout en renforçant la place du café équatorien sur la scène internationale.
Chaque tasse devient ainsi le reflet d’un engagement social et environnemental fort.
🔎 Qu'est-ce que le Caracoli (Peaberry) ?
Dans la majorité des cerises de café, on trouve deux grains plats qui se développent côte à côte.
Mais dans environ 5 % des cas, la cerise ne contient qu’un seul grain rond : c’est le Caracoli, aussi appelé Peaberry.
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🌱 Rareté : seulement une petite partie de chaque récolte.
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☕ Densité : plus compact, le grain concentre davantage les arômes.
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✨ Profil en tasse : souvent jugé plus riche, rond et harmonieux que les lots classiques.
👉 Les cafés Caracoli sont triés manuellement pour ne garder que ces grains singuliers, ce qui en fait un produit rare et recherché par les amateurs de spécialité.
☕ Profil aromatique
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Arômes principaux : chocolat, noisette.
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Bouche : douce, équilibrée, ronde.
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Intensité : ★★☆☆☆ (2/5 – harmonieux et gourmand).
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Score SCA : 80+ → café de spécialité.
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre boutique à Grenoble, ce café reçoit une torréfaction moyenne, idéale pour exprimer ses notes chocolatées et sa rondeur.
Il se savoure aussi bien en expresso doux qu’en méthodes douces (filtre, piston), excellent à l'italienne.
👩🍳 Conseils de préparation
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Ratio conseillé : 60 g / litre d’eau (~6 g par tasse).
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Température : 92–94 °C.
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Expresso : mouture fine, 18 g → 40 ml, extraction en ~25 sec.
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Idéal aussi en piston pour une tasse ronde, ou en filtre papier pour plus de clarté aromatique.
📦 Conditionnement & formats
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Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
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Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
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Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
📌 Certifications & labels
📊 Tableau récapitulatif
| Origine |
Équateur |
| Altitude |
1 200 - 1 800 m |
| Région |
Loja (Andes) |
| Terroir |
Andes équatoriennes |
| Variété |
100% Arabica - Caracoli |
| Certification |
Biologique & Équitable |
| Méthode |
Moussonnage |
| Torréfaction |
Medium |
| Profil |
Chocolat, noisette |
| Intensité |
2/5 |
| Score SCA |
80+ → Café de spécialité |
| Idéal pour |
Expresso doux, italienne, piston |
L'Équateur Loja est un café rare, aux grains ronds et singuliers, il incarne toute la richesse des Andes équatoriennes : une tasse douce et équilibrée, marquée par de subtiles notes de chocolat et de noisette.
Un café de spécialité engagé, qui allie gourmandise et responsabilité.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés notés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA) sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
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Un café noté 80/100 ou plus est considéré comme un café de spécialité : une catégorie d’exception, réservée aux cafés les plus qualitatifs au monde.
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À partir de 85/100, il est reconnu comme un café d’exception, encore plus rare et recherché.
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Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru, un niveau d’excellence où la tasse révèle une complexité et une finesse incomparables. 👉 Le Geisha du Pérou fait partie de cette élite, illustrant tout le raffinement des cafés d’Amérique du Sud.
👉 Ce score garantit une tasse pure, complexe en arômes et exempte de défauts, reflet du terroir et du savoir-faire de production.
