🌍 Origine & terroir
Le Moka Lekempti est cultivé dans la région de Wallaga, à l’ouest de l’Éthiopie, autour de la ville de Lekempti.
Il pousse à environ 1 500 m d’altitude, dans un terroir riche en sols volcaniques.
C’est un café dit “nature” (process naturel/séchage au soleil), qui développe un profil corsé, fruité et légèrement épicé.
☕ Profil aromatique
-
Arômes principaux : fruits mûrs, notes épicées.
-
Bouche : corsée, puissante, avec une belle finesse.
-
Intensité : ★★★★☆ (4/5 – corsé et aromatique).
-
Score SCA : Non communiqué
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre atelier à Grenoble, ce café bénéficie d’une torréfaction moyenne, qui respecte sa puissance tout en révélant ses notes fruitées et épicées.
Un café idéal pour les amateurs de cafés corsés et expressifs.
👩🍳 Conseils de préparation
-
Ratio conseillé : 60 g de café par litre d’eau.
-
Température d’infusion : 92–94 °C.
-
Extraction idéale : expresso corsé, cafetière italienne, piston.
-
Pour l’expresso : mouture fine, 18 g → 40 ml, extraction en 25 secondes.
📦 Conditionnement & formats
-
Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
-
Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
-
Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
-
Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
📊 Tableau récapitulatif
| Origine |
Éthiopie |
| Altitude |
1 500 m |
| Région |
Wallaga (ouest de l'Éthiopie |
| Terroir |
Lekempti |
| Variété |
100% Arabica - Heirloom |
| Méthode |
Nature (séché au soleil) |
| Torréfaction |
Medium à soutenue |
| Profil |
Fruité, épicé, corsé |
| Intensité |
4/5 |
| Score SCA |
Non communiqué |
| Idéal pour |
Expresso corsé, italienne, piston |
Le Moka Lekempti est un café emblématique d’Éthiopie, réputé pour sa puissance aromatique et ses notes fruitées épicées.
Un café corsé et raffiné, qui séduira les amateurs de cafés de caractère.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés notés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA) sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
-
Un café noté 80/100 ou plus est considéré comme un café de spécialité : une catégorie d’exception, réservée aux cafés les plus qualitatifs au monde.
-
À partir de 85/100, il est reconnu comme un café d’exception, encore plus rare et recherché.
-
Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru, un niveau d’excellence où la tasse révèle une complexité et une finesse incomparables.
