🌍 Origine & terroir
Le Mélange Dégustation réunit quatre origines emblématiques d’Amérique Latine :
-
Mexique : finesse et notes légèrement épicées,
-
Costa Rica : acidité fruitée et équilibre,
-
Guatemala : corps et arômes complexes,
-
Brésil : rondeur et douceur chocolatée.
👉 Un assemblage conçu pour combiner la gourmandise et la rondeur brésilienne à la vivacité fruitée des cafés d’Amérique Centrale
☕ Profil aromatique
-
Arômes principaux : fruits mûrs, chocolat doux, pointe florale.
-
Bouche : équilibrée, douce, longue en bouche.
-
Intensité : ★★★☆☆ (3/5 – équilibré et harmonieux).
-
Composition : 100% Arabica – Mexique, Costa Rica, Guatemala, Brésil.
-
Note SCA : Non applicable aux mélanges (réservée aux cafés pure origine).
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre atelier à Grenoble, ce mélange bénéficie d’une torréfaction moyenne, qui respecte la douceur et l’équilibre naturel des cafés d’Amérique Centrale.
Un assemblage pensé pour offrir une tasse fluide et élégante, adaptée à une consommation quotidienne.
👩🍳 Conseils de préparation
-
Ratio conseillé : 60 g de café par litre d’eau.
-
Température d’infusion : 92–94 °C.
-
Extraction idéale : expresso doux, filtre papier, piston.
-
Pour l’expresso : mouture fine, 18 g → 40 ml, extraction en 25 secondes.
📦 Conditionnement & formats
-
Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
-
Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
-
Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
-
Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
📊 Tableau récapitulatif
| Origine |
Mexique, Costa Rica, Guatemala, Brésil |
| Variété |
100% Arabica |
| Méthode |
Lavé |
| Torréfaction |
Medium |
| Profil |
Fruité, équilibré |
| Intensité |
3/5 |
| Score SCA |
Non applicable aux mélanges |
| Idéal pour |
Expresso doux, filtre, piston |
Le Mélange Dégustation est un café équilibré, fruité et gourmand, qui met en avant la richesse des terroirs d’Amérique Latine.
Un assemblage maison idéal pour ceux qui recherchent un café léger, aromatique et harmonieux, parfait à savourer au quotidien.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés notés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA) sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
-
Un café noté 80/100 ou plus est considéré comme un café de spécialité : une catégorie d’exception, réservée aux cafés les plus qualitatifs au monde.
-
À partir de 85/100, il est reconnu comme un café d’exception, encore plus rare et recherché.
-
Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru, un niveau d’excellence où la tasse révèle une complexité et une finesse incomparables.
👉 Avec son score de 83,75, le Sumatra Takengon Gayo est un café de spécialité qui conjugue générosité, puissance et authenticité.
