🌍 Origine & terroir
Le Mélange Gourmet réunit des cafés sélectionnés parmi les plus beaux terroirs :
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Vietnam : robustesse et intensité apportées par le Robusta,
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Colombie : équilibre et notes fruitées,
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Brésil : rondeur et douceur chocolatée,
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Éthiopie : finesse aromatique et subtilité florale.
☕ Profil aromatique
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Arômes principaux : amertume délicate, cacao, fruits secs.
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Bouche : corsée, intense, avec une pointe d’amertume en finale.
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Intensité : ★★★★★ (5/5 – très corsé).
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Composition : 60% Arabica – 40% Robusta.
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Note SCA : Non applicable aux mélanges (réservée aux cafés pure origine).
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre boutique à Grenoble, ce mélange bénéficie d’une torréfaction soutenue.
Elle met en valeur sa puissance et sa richesse aromatique, en lui donnant un corps dense et une belle longueur en bouche.
Parfait en expresso corsé ou en préparation avec du lait (cappuccino, latté).
👩🍳 Conseils de préparation
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Ratio conseillé : 18 g pour un double expresso (40 ml en tasse).
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Température d’infusion : 92–94 °C.
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Extraction idéale : expresso, cafetière italienne, capsules rechargeables.
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Convient aussi en filtre pour les amateurs de cafés puissants.
📦 Conditionnement & formats
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Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
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Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
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Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
📊 Tableau récapitulatif
| Origine |
Vietnam, Colombie, Brésil, Éthiopie |
| Composition |
60% Arabica - 40% Robusta |
| Méthode |
Lavé |
| Torréfaction |
Soutenue |
| Profil |
Notes amères, cacao |
| Intensité |
5/5 |
| Score SCA |
Non applicable aux mélanges |
| Idéal pour |
Expresso corsé, italienne, latté, cappuccino |
Le Mélange Gourmet est le choix idéal pour ceux qui recherchent un café à la fois puissant, corsé et aromatique.
Sa pointe d’amertume lui donne un caractère marqué qui se marie parfaitement avec le lait pour des boissons gourmandes comme le cappuccino ou le latté.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés notés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA) sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
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Un café noté 80/100 ou plus est considéré comme un café de spécialité : une catégorie d’exception, réservée aux cafés les plus qualitatifs au monde.
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À partir de 85/100, il est reconnu comme un café d’exception, encore plus rare et recherché.
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Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru, un niveau d’excellence où la tasse révèle une complexité et une finesse incomparables.
👉 Avec son score de 83,75, le Sumatra Takengon Gayo est un café de spécialité qui conjugue générosité, puissance et authenticité.
