🌍 Origine & terroir
Ce mélange est composé de cafés soigneusement sélectionnés en Vietnam, Colombie, Brésil et Éthiopie.
Chaque origine apporte une dimension particulière :
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Brésil : rondeur et douceur chocolatée,
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Colombie : équilibre et notes fruitées,
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Éthiopie : finesse florale,
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Vietnam : robustesse et intensité grâce au Robusta.
☕ Profil aromatique
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Arômes principaux : cacao amer, fruits secs, légère note boisée.
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Bouche : corsée et persistante, avec une douce amertume typique de l’expresso italien.
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Intensité : ★★★★☆ ½ (4,5/5 – corsé et riche).
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Composition : 80% Arabica – 20% Robusta.
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Note SCA : Non applicable aux mélanges (uniquement aux cafés pure origine).
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre boutique à Grenoble, ce mélange bénéficie d’une torréfaction soutenue, fidèle au style italien.
Cette torréfaction révèle un expresso puissant, au corps généreux, parfait pour ceux qui recherchent un café marqué, idéal le matin ou après un repas.
👩🍳 Conseils de préparation
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Ratio conseillé : 18 g pour un double expresso (40 ml en tasse).
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Température d’infusion : 92–94 °C.
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Extraction idéale : expresso, cafetière italienne, capsules rechargeables.
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Convient aussi en filtre pour les amateurs de cafés corsés.
📦 Conditionnement & formats
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Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
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Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
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Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
📊 Tableau récapitulatif
| Origine |
Vietnam, Colombie, Brésil, Ethiopie |
| Variété |
80% Arabica - 20% Robusta |
| Méthode |
Lavé |
| Torréfaction |
Soutenue |
| Profil |
Douce amertume, cacao, fruits secs |
| Intensité |
4,5/5 |
| Score SCA |
Non applicable aux mélanges |
| Idéal pour |
Expresso corsé, italienne, capsules rechargeables |
Le Mélange Goût Italien est une véritable invitation au style café à l’italienne : un expresso corsé, généreux et intense, avec une douce amertume en finale.
Un assemblage artisanal conçu pour les amateurs de cafés puissants, à savourer en expresso ou en moka.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés notés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA) sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
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Un café noté 80/100 ou plus est considéré comme un café de spécialité : une catégorie d’exception, réservée aux cafés les plus qualitatifs au monde.
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À partir de 85/100, il est reconnu comme un café d’exception, encore plus rare et recherché.
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Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru, un niveau d’excellence où la tasse révèle une complexité et une finesse incomparables
