🌍 Origine & terroir
Le Nicaragua Quirragua provient de la région de Jinotega, l’un des berceaux historiques de la caféiculture du pays.
Il est issu de variétés d’Arabica remarquables :
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Pacamara, un croisement entre Paca (Bourbon nain) et Maragogype (Arabica aux grains géants), créé au Salvador dans les années 1950. Reconnu pour sa complexité aromatique, il donne des cafés riches, aux notes fruitées et chocolatées, avec un corps ample.
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Caturra, une mutation naturelle du Bourbon, qui apporte équilibre et finesse.
Ce mariage de variétés, associé aux terroirs montagneux de Jinotega, donne naissance à un café raffiné, élégant et velouté, qui reflète l’excellence des cafés d’Amérique Centrale.
☕ Profil aromatique
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Arômes principaux : agrumes, fleurs, chocolat noir.
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Bouche : douce, fruitée, veloutée et persistante.
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Intensité : ★★☆☆☆ (2/5 – doux et raffiné).
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Score SCA : 80+ → Café de spécialité, reconnu pour sa qualité.
🔥 Torréfaction & savoir-faire
Torréfié artisanalement dans notre boutique à Grenoble, ce café bénéficie d’une torréfaction moyenne à soutenue, parfaitement adaptée à son caractère corsé.
Cette torréfaction met en valeur son corps riche et ses notes boisées et cacaotées.
Il se révèle particulièrement en expresso, mais conviendra aussi aux méthodes douces pour les amateurs de cafés puissants.
👩🍳 Conseils de préparation
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Ratio conseillé : 60 g de café par litre d’eau.
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Température d’infusion : 92–94 °C.
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Extraction idéale : expresso doux, filtre papier, cafetière piston.
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Pour l’expresso : mouture fine, 18 g → 40 ml, extraction en 25 secondes.
📦 Conditionnement & formats
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Nos cafés sont emballés dans des sachets kraft scellés, avec une couche intérieure en plastique soudée pour protéger les arômes et garantir la fraîcheur après torréfaction. Une fois ouvert, nous recommandons de conserver le café dans une boîte hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
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Nous torréfions plusieurs fois par semaine et préparons chaque commande à la demande, afin de vous garantir un café toujours frais et aromatique.
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Formats disponibles : 250 g, 500 g, 1 kg.
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Au choix : en grain ou moulu (adapté selon votre méthode : expresso, filtre, piston, italienne, capsules rechargeables).
📊 Tableau récapitulatif
| Origine |
Nicaragua |
| Altitude |
Non précisée |
| Région |
Jinotega |
| Terroir |
Quirragua |
| Variété |
100% Arabica - Pacamara (Bourbon x Maragogype) & Caturra |
| Méthode |
Lavé |
| Torréfaction |
Medium |
| Profil |
Fruité, floral, chocolat noir, doux et velouté |
| Intensité |
2/5 |
| Score SCA |
80+ |
| Idéal pour |
Expresso doux, filtre, piston |
Le Nicaragua Quirragua est un café rare, qui exprime toute la richesse des terroirs de Jinotega.
Son équilibre entre douceur, fruité et notes chocolatées en fait un café idéal pour les amateurs de tasses raffinées et persistantes.
🔎 Note sur le score SCA
Les cafés notés sont évalués selon les standards de la Specialty Coffee Association (SCA) sur 10 critères : fragrance, arôme, goût résiduel, acidité, corps, équilibre, uniformité, tasse propre, douceur et général.
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Un café noté 80/100 ou plus est considéré comme un café de spécialité : une catégorie d’exception, réservée aux cafés les plus qualitatifs au monde.
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À partir de 85/100, il est reconnu comme un café d’exception, encore plus rare et recherché.
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Au-delà de 88/100, on parle de Grand Cru, un niveau d’excellence où la tasse révèle une complexité et une finesse incomparables.
👉 Le Quirragua n’a pas de score communiqué, mais il est issu de variétés prestigieuses (Pacamara & Caturra) et d’un terroir reconnu, garantissant un profil de haute qualité.
