Ce thé aux belles feuilles issues d’une cueillette minutieuse avec le bourgeon produira une liqueur vert clair, rosée aux notes de fougères, bois vert et amandes vertes.
Le Sencha est le thé le plus consommé au Japon, il s’accorde très bien à des plats à base de poisson frais qui font ressortir subtilement son umami grâce à ses notes iodées et très végétales.
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